為什么麻醬都用玻璃瓶裝 不是便宜還耐摔的塑料瓶？
我們對(duì)食物的烹飪，不管是各類餐廳還是街邊小攤，美食的口味調(diào)配中，總少不了醬油、醋等“靈魂搭配”。而這類調(diào)味料，常見的包裝大多是玻璃瓶，但也有塑料袋、塑料瓶等盛裝。同樣是容器包裝，塑料和玻璃，兩種不同的材料，對(duì)消費(fèi)者而言，到底該怎么選擇，一度也是很多人困惑的問題。甚至也有人說，現(xiàn)在的無毒塑料也不會(huì)出現(xiàn)再次污染食品的問題，而且塑料包裝不僅價(jià)格便宜，還耐摔耐打利于物流運(yùn)輸，為什么不選擇塑料包裝呢？那么，塑料瓶和玻璃瓶到底有什么不同呢？今天，就跟大家聊一聊兩種瓶子的不同之處。
裝麻醬的玻璃瓶的明顯優(yōu)勢(shì)？
我們從材料的本質(zhì)特性說起，玻璃這種材質(zhì)的穩(wěn)定性比塑料好。多數(shù)時(shí)候，醬油、醋等都放置于灶臺(tái)上，烹飪期間灶臺(tái)溫度都會(huì)很高，而玻璃醬油、醋瓶具備材質(zhì)穩(wěn)定性好的特性，可有效防止高溫高熱
情況下材質(zhì)釋放有害物質(zhì)。雖然裝醬油、醋等的塑料容器在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，以保障其安全性，但在高溫高熱環(huán)境下，塑料瓶包裝材料的穩(wěn)定性還是不敢保證的。
實(shí)驗(yàn)證明，塑料制品在廚房灶臺(tái)附近的高溫環(huán)境下，會(huì)促使塑料中的分析活動(dòng)加劇，塑料瓶中有害物質(zhì)的擴(kuò)散也會(huì)隨加劇，而這類物質(zhì)對(duì)人體健康造成的危害不易被察覺。所以，在市場(chǎng)上，玻璃醬油、醋瓶一直占據(jù)主要的市場(chǎng)份額。用塑料飲料瓶瓶裝醬油、醋，重復(fù)使用危害很大！
生活中，有些人會(huì)用塑料壺裝醬油、醋，用的時(shí)候再倒進(jìn)一個(gè)方便使用的小器具中，也有一些老人，會(huì)經(jīng)常用塑料飲料瓶打散的醬油、醋等，一個(gè)塑料瓶子通常會(huì)重復(fù)使用好多次。這種行為是不提倡的。
重復(fù)使用塑料飲料瓶，就很可能會(huì)使本身安全的塑料飲料瓶在更換盛裝物后變得不安全。有明確的研究表明，塑料瓶反復(fù)使用，時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康有很大的隱患。而且同樣的PET塑料瓶在同一溫度下，鄰苯二甲酸酯（塑化劑的一種）在水里和醬油、醋等這些有腐蝕性的物質(zhì)中的遷移量相差近20倍。
另外，醋的PH值是很低的，而很多塑料飲料瓶在生產(chǎn)中會(huì)用一種“銻”的金屬催化
劑，這種物質(zhì)在酸性、堿性環(huán)境中會(huì)增加遷出率。
所以，用塑料瓶飲料瓶盛裝醬油、醋會(huì)增加有害物質(zhì)的遷移量，而玻璃瓶就可以有效避免這類安全隱患。
塑料瓶遷出的有害物質(zhì)，對(duì)人體健康的危害有多大？塑料制品中的析出物，塑化劑是人們普遍聽說過的，塑化劑作為一種在塑料加工過程中的助劑，是有毒性的，有致癌致畸致突變作用，也有報(bào)告指出，長(zhǎng)期食用塑料制品析出物塑化劑污染的食物，會(huì)使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降、貧血等癥狀。另外一種在塑料制品加工時(shí)使用的金屬催化劑如“銻”，對(duì)人體正常代謝有很大的影響。盡管小劑量的銻對(duì)人體健康的影響不會(huì)非常明顯，但是慢慢積累，長(zhǎng)期攝入，會(huì)給人體的各類器官、系統(tǒng)帶來不可逆的損傷。一切對(duì)身體有安全隱患的物品，盡量要做到避而遠(yuǎn)之。
市面上，塑料制品種類繁雜，選購(gòu)食品烹飪中常用的醬油、醋等調(diào)味料時(shí)，不管原裝包裝，還是裝盛器具，盡量選擇玻璃、陶瓷類瓶裝類。這些材料的制品相較塑料制品來說，污染物遷出的情況好一些。
隨著塑料制品安全性愈加被人們重視，近些年，國(guó)家也出臺(tái)了一系列相關(guān)的政策法規(guī)來減少塑料制品的產(chǎn)出，從禁用一次性塑料吸管到可降解塑料袋的普遍使用，大家在日常使用中越來越關(guān)注安全性了。
選對(duì)、用對(duì)，不是一時(shí)半會(huì)的事兒，是每時(shí)每刻都要分外注意的安全舉措。
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